Tagliare il cavolo a fettine sottilissime, farlo rosolare con un po’ di cipolla e se serve un po’ d’acqua, il tanto sufficiente per nn farlo attaccare. Cuocere almeno 15/20 minuti.
Fai tostare il riso 5 minuti con un po’ d olio, aggiungi il cavolo e fallo tostare altri 3/4 minuti. Aggiungi il brodo e portalo a cottura prima di servire mantecare al volo con un po’ di parmigiano.
Source: Ricette di Sardegna
