Ricoprite la lonza con del sale senza lasciare spazi vuoti. Dopo una settimana lavare con il vino, coprire con pepe e mettere la lonza all’interno di una rete e appendete in luogo fresco e arieggiato per almeno un mese finché non avrà asciugato. Buon appetito!
Source: Ricette di Sardegna
